06 novembre 2006
Tartelette à la courge et à l’épeautre
Après une panne électrique qui a duré plus de 5 heures, il a fallu réchauffer l’atmosphère et fêter la venue de monsieur EDF, avec un menu doux et chaud pour nous redonner le sourire :o)
Tartelette à la courge et à l’épeautre
J’ai besoin de…
Une pâte à tarte feuilletée ou brisée
700 gr de courge cuite et réduite en purée
1 yaourt au lait de brebis biologique
Ail en poudre
2 oeufs
Noix de muscade râpée
Poivre du moulin
Epeautre cuit : la totalité d’un petit verre dans deux volumes d’eau pendant 40 minutes à feu doux et à couvert.
Faire cuire l’épeautre. Cuire la courge et la réduire en purée au mixeur. Mettre la purée de courge dans un saladier, y rajouter la totalité du yaourt brebis, les oeufs, mixer. Rajouter l’ail, le poivre et la noix de muscade. Mélanger. Mettre la pâte a tarte à cuire à blanc pendant 10 minutes. Rajouter au velouté de courge les graines d’épeautre. Mélanger le tout. Verser la totalité du velouté de courge/épeautre sur le fond de tarte. Enfourner pour 30 minutes.
Commentaires
C'est toujours la joie quand on n'a pas de courant, ça me rappelle en 1999 nous sommes restés 8 jours sans courant, l'horreur et le froid dans la maison.
Très sympa et chez moi ce soir c'est aussi quiche à la courge, au fromage de brousse et au lard !!! Sympas aussi les mignonettes !!
mignonnettes, pardon !!!!
Comme c'est original!!!!
D'où te viennent toutes ces inspirations? tu bouquines bcp de livres de cuisine bio ou de culino-blogs?....
En tout cas tu es une bonne partisane du bio!
Excellente recette !
Merci beaucoup !
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