Tarte fondante à la patate douce et au brocoli

08 décembre 2006

J’ai besoin de…

3 patates douces
1 pâte feuilletée ou brisée
3 grosses poignées de brocolis congelés bios de chez Picard
3 gousses d’ail
50 gr de fromage de brebis frais
Poivre du moulin
1 gros oignon
1 poignée de gruyère râpée

Dans un four chauffé à 180° faire cuire à blanc la pâte à tarte.

Dans une casserole remplie d’un grand volume d’eau mettre à cuire les patates douces préalablement épluchées, pendant 15 à 20 minutes. Dans une poêle anti-adhésive faire revenir l’oignon et l’ail finement coupés dans un petit filet d’huile d’olive. Une fois l’oignon blanchi, rajouter les brocolis. Mouiller le tout d’un verre d’eau. Mélanger. Couvrir. Faire cuire 10 minutes. Dans un saladier verser la totalité de la poêle. Rajouter le fromage de brebis frais. Avec un mixeur, mixer le tout pour obtenir une purée. Poivrer.

Mixer de l’autre côté les patates douces pour obtenir une purée.

Sortir la pâte cuite à blanc. Etaler la purée de patates douces en une couche. Puis recouvrir cette première couche de la couche de purée de brocolis. Saupoudrer le tout de gruyère râpé. Enfourner pour 30 minutes. Déguster !