Tagliatelles aux citrons : Façon Mireille Guilinao

16 janvier 2007

Voilà une recette toute simple et tirée tout droit du texte de mon cher livre « Ces Françaises qui ne grossissent pas » de Mireille Guilinao. Comment faire un plat raffiné et surtout changer de nos recettes de pâtes à la sauce tomate.

Mireille partage ici l’une de ses recettes. Une recette bien évidemment toute en équilibre si vous savez être sage sur les portions. En tout cas nous sommes conquis !

Tagliatelles aux citrons

J’ai besoin de…

Pour 4 personnes

350 gr de tagliatelles
2 à 3 petits citrons ( moi je n'en prends que 2)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
170 gr de crème fraîche moi je prends évidemment de la crème soja !
115 gr de parmesan râpé ou de gruyère râpé
Sel et poivre fraîchement moulu

Faire cuire les tagliatelles al dente à l’eau bouillante salée. Egouttez-les. Pendant la cuisson des pâtes, râpez le zeste des citrons. Pressez l’un d’eux et réserver son jus. Dans une casserole, faite chauffer l’huile d’olive, ajoutez le zeste des citrons et laisser cuire à feu doux pendant 2 minutes. Ajoutez la crème et augmentez le feu ; versez le jus de citron et augmentez encore un peu le feu. Quand la sauce commence à épaissir ajoutez le parmesan ; assaisonnez à votre goût, mélangez bien et laissez cuire 1 minute supplémentaire. Versez les pâtes cuites dans ce mélange, remuez bien pour répartir la sauce et servez aussitôt ! Déguster !

Ici sur la photo j’ai pris des pâtes aux orties bios. Mais je vous conseille des pâtes neutres car le goût de votre sauce sera ternie inutilement.

Posté par cookliquot à 09:59 - Assiette chaude - Commentaires [5] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Bonne idée ça ! :)

J'ai envie de faire un repas pour mon anniversaire... mais pfiou que c'est dur quand chaque personne n'aime pas certaines choses, et forcément ce ne sont pas les mêmes ! Pfiou !
Avec les pâtes... j'ai des chances de satisfaire tout l'monde... et au citron, c'est clair que ça change ! :)

Je la mets en favori ! hihi merci ! :)

Posté par Enora, 16 janvier 2007 à 10:41

J'adore les pâtes au citron avec des courgettes !

Posté par bergeou, 16 janvier 2007 à 12:32

Pour moi ça sera sans parmesan (et avec soja)
mais le reste me plait beaucoup!

Posté par mayacook, 16 janvier 2007 à 13:39