01 juillet 2008
Petites terrines aux lentilles corails et crème d'aubergines...par Miss Cookliquot
Et voilà, hier soir est partie une nouvelle commande de badges ! J'ai fait de nouvelles illustrations via une demande. Ils seront d'ici la fin de semaine en vue sur le site :
http://www.jusdeframboise.com/
Que c'est chouette de se lever le matin et de trouver un ciel bleu ! Voilà qui donne envie de commencer la journée du mieux possible!
Je vous avoue, qu'ici il y a de l'ambiance. Hektor est Ciocio passe leurs soirées à se courser dans tout l’appartement. Ciocio félant et hurlant...et pourtant s'amusant comme une folle...Hektor toujours prêt pour une nouvelle course poursuite ! En tout cas, qu'est ce qu'on rigole bien. J'aimerais avoir une caméra vidéo pour vous faire partager cela...car ça vaut vraiment le détour;)
Aujourd'hui, voilà une recette comme j'en suis friande. Une terrine réalisée avec ce que j'avais dans le frigo. Une vraie réussite! Toute simple, elle accompagnera merveilleusement vos lunchs box et vos piques niques !
Petites terrines de lentilles corails et crème d'aubergines
Ingrédients:160 ml de lentilles corails séches (à cuire selon explications sur le paquet), 1/2 bouquet de persil plat frais, 1 pincé de sel et du poivre du moulin, 3 à 4 cuillères à soupe généreuses de "crème d'aubergines", 160 ml de farine, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 oeufs
Dans un large saladier, mélanger tous les ingrédients, (en veillant à ce que les lentilles corails ne soient pas chaudes mais à chaleur ambiante pour ne pas cuir les œufs). Mélanger avec une cuillère en bois. Préchauffer le four sur 200 ° chaleur tournante. Enfourner dans des petits moules en silicones, ou dans un moule à cake préalablement huilé.
Faire cuir entre 20 et 30 minutes, vérifier à la pointe d’un couteau.
Laisser refroidir sur une grille une fois sortie du four. Déguster froid, accompagné d’une délicieuse salade de tomates ! Enjoy !
La crème d'aubergines, c'est quoi ?!...c'est ça !
24 juin 2008
Comment retrouver l'estime de son homme : Pitis cakes jambon olives vertes à la texture parfaite....par Miss Cookliquot
« Chérie…tu cuisine plus comme avant »… Voilà ce que j’entends ces derniers temps dans la bouche de mon Manychéri.
Bon, entre nous, il n’a certes pas tord, et je m’était fait moi-même la réflexion. Cependant ce n’est jamais très rigolo de ce l’entendre dire ;)
Pas de panique…Miss Cookliquot n’est pas enfuit bien loin, et à tôt fait de rallumer (rallumer la flamme) le four (malgré une chaleur sans nom dans l’appart ce week-end)…pour faire plaisir à son homme !
Des petites bouchées, des minis cakes aux olives et aux jambons à la texture parfaite pour accompagner une poêlée de carottes vichies….car plus de légumes frais dans le bac du frigo... J
Résultat : « Ohhhh chérie, tu es vraiment trop douée en cuisine…c’est franchement trop bon…je peux tout finir ?! »
Voyez l’histoire finie plutôt bien…ils vécurent heureux et eurent beaucoup de….petits chats ;)
8 Pitis cakes jambon, olives vertes à la texture parfaite
Ingrédients : 160 ml de farine, 100 ml d’huile d’olive, 3 oeufs, poivre du moulin, 10 olives vertes dénoyautées coupées finement, 3 tranches de jambons coupées en petits morceaux, noix de muscades râpées, 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne, 1 cuillère à café de levure chimique.
Mélanger le tout dans un saladier en commençant par verser les ingrédients sec.
Dans des petits moules verser votre pâtes (à moitiés de pâtes dans vos moules car aussi non cela va déborder). Enfourner pour 20 minutes voir 30 (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau). Four sur 200 ° chaleur tournante. Démouler. Et laisser refroidir sur une grille. Manger à température ambiante ou froid. Enjoy !
11 juin 2008
Petites terrines au quinoa/olives/chèvre/ciboulette...par Miss Cookliquot
Merci pour vos coms pour le tahin blanc…bon je m’y prendrais avec une crème de pois chiches, sûrement !
Voilà aujourd’hui une recette avec du quinoa. Pfff…ça faisait bien longtemps, car au fond je ne suis pas tellement adepte...même si j’aime le cuisiner.
Cette recette est toute simple, et le plus important est de savoir y apporter avec générosité du goût…aussi non, ça tourne au fadasse…
Mais pas d’inquiétude…avec tout ce que j’ y ai mis…c’et vraiment délicieux, et cela ce mange froid…donc vous pouvez en avoir pour vos lunch box, ou vos repas pris sur le pouce avec une bonne salade de tomates !
6 Petites terrines au quinoa/olives/chèvre/ciboulette
Ingrédients : 160 ml de quinoa sec à cuir comme noté sur l’emballage, 1 petite botte de ciboulette fraîche coupée grossièrement, 15 à 20 olives noires ou vertes coupées grossièrement, 1 large demi bûchette de chèvre sans la peau coupée grossièrement, 3 œufs , 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 3 cuillères à soupe bombées de farine, poivre du moulin, et une gousse d’ail réduite.
Le quinoa doit être à température ambiante pour être utilisé dans la préparation. Mélanger le tout dans un large saladier.
Préchauffer votre four sur 200 ° chaleur tournante. Verser votre préparation dans des moules façon mini, ici j’en ai 6. (Moi c’est du silicone…mais si ce n’est pas votre cas, bien huiler vos moules bien évidement !)
Laisser cuir 30 minutes. Laisser refroidir sur une grille. Déguster froid. Ce conserve bien au frigo dans un linge. Régalez vous !
08 juin 2008
La sardinette...par Miss Cookliquot
Elle court, elle court, …..
Oui j’avoue que ces derniers jours je n’arrête pas de courir de ci delà pour démarcher les commerçants pour mes cartes. Cela me change, car j’avoue que mes matinées avant étaient de tout repos, et ce n’est que tranquillement que j’allais l’après midi au travail. Aujourd’hui, tout cela a bien changé. Je dois être efficace le matin et surtout piétiner, piétiner…Ensuite c’est exténuée que je rentre pour avaler de quoi manger pour le repas de midi et vite repartir au travail l’après midi. Le soir je suis capable de manger mon repas à 18h45…et bien trop souvent je mange ce qui me tombe sous la main. Ce qui n’est jamais bien extraordinaire.
C’est pour cela, que j’ai toujours autant de plaisir à préparer une grosse salade composée, qui a pour but de répondre, non seulement à ma paresse mais qui a surtout pour but de me remonter les batteries.
Toujours très simple, mais goûteuse…en voilà une que j’ai beaucoup aimé ! Les sardines change de la boîte de thon, et surtout c’est tellement riche en oméga 3 !
La sardinette
Ingrédients : 3 à 4 sardines dont j’ai retiré le plus possible la peau, et l’arrête du milieu, et que je réduit à la fourchette ; 15 à 20 tomates cerises coupées en deux ou trois, une dose généreuse de persil coupé finement (enfin moi j’utilise les paillettes de persil de chez Piccard ;)), des cornichons coupés en petits morceaux. Et des coquillettes complètes (250 gr) cuitent puis les refroidir sous l’eau froide.
Sauce :
Soit une mayonnaise (bio ou faite maison c’est encore mieux)
Simplement de l’huile d’olive rehaussée d’un peu de poivre, car normalement les sardines apporte déjà du salé.
Ou bien une sauce vinaigrette basique : huile d’olive, moutarde, et vinaigre.
Une salade à déguster avec un bon pain aux graines et un peu de fromage.
03 juin 2008
Salade riz / tofu fumé amandes-sésames /courgette/et pousses germées de radis...par Miss Cookliquot
Toujours dans mes salades composées…et pas prête de m’arrêter en si bon chemin. Bon, le temps n’est pas tellement de la partie sur Paris…mais les plaisirs de l’assiette sont toujours présents !
Et puis après mes escapades de marches effrénées pour démarcher les boutiques pour ma maison d’éditions « Jus de Framboise »… (D’ailleurs en seulement une demi journée, j’ai perdu un des talon de mes plus belle chaussures ;( )….il faut bien trouver de quoi ce faire plaisir en rentrant le midi pour compenser !
D’ailleurs j’ai découvert pour l’occasion ce tofu fumé totalement délicieux, et qui a permis que pour la première fois, je le déguste frais, sans aucune cuisson ni rajout de quoi que ce soit ! Vraiment délicieux !
Salade riz / tofu amandes-sésames /courgette /et pousses germées de radis
Ingrédients : riz cuit puis refroidi, une plaque de tofu fumé aux amandes-sésames, 3 poignées de pousses germées de radis, une (à deux ) courgette bio coupée en tout petits morceaux.
Mouiller le tout de votre meilleur vinaigrette : Moi huile d’olive/huile de noix/vinaigre de cidre/sel.
Servir bien frais. Moi comme toujours, je saupoudre le tout de levure maltée ! A manger avec du bon pain complet et du fromage de chèvre ! Un régal !
Tout est dans le titre…j’ai fait un très grand bol de cette salade…j’en ai eu pour trois jours ;)
22 mai 2008
Taboulé detox aux amandes....bonne action d'aujourd'hui : vous pouvez voter pour moi ;)
Voilà, c'est rare que je participe à des concours "culinaire"...mais je l'ai fait, et j'ai plutôt bien réussit mon coup! Car il est délicieux!!! Alors pour me faire un peu de pub, vous pouvez allez faire un clic pour ma recette ! :) Merciiiiiiiiiiiiii!!!
Et BRAVO à Juliette-H...car je trouve que la mise en page de nos recettes , les couleurs et tout le reste sont vraiment extra!!!!
C'est par ici :
http://www.jaimemesvoisins.fr/jeu-recette.php
12 mai 2008
Les salades composées: le grand retour! Aujourd'hui, la petite "Rizette"...chez Miss cookliquot
MERCI les filles pour donner vos avis sur mon changement de personnages humoristiques ! Du coup je vais retourner à mes premiers amours ;)
Avec le soleil, le ciel bleu…ce sont les salades composées qui reprennent du service dans nos assiettes….et franchement, c’est tellement chouette !!!
Simples, goûteuses, colorées, rafraîchissants…vous allez en avoir pour tous les goûts, c’est certain ;)
Aujourd’hui, je viens vous parler de cette petite « Rizette », qui a été l’accompagnement d’un délicieux repas de tacos et de ratatouille.
Je ne vous dit que ça… c’est tellement bon la simplicité !
Petite Rizette
Ingrédients : Riz cuit puis laissé refroidir jusqu’à ce qu’il soit à température ambiante, 4 œufs durs froids, 5 cornichons coupés en petits morceaux, une barquette de tomates cerises coupées en morceaux, 1 boîte de thon émietté, une bonne dose généreuse de persil (moi les petites paillettes de chez Piccard), des olives marinées à l’ail, une petite courgette bio (retirer la peau et couper en petits morceaux), vinaigrette maison à l’huile d’olive et à l’huile de noix ! Sel et poivre du moulin.
Mélanger le tout dans un large saladier, et réserver au frigo pendant minimum 1 heure. La salade doit être bien froide ! Déguster…. J
18 avril 2008
Faux flans de courgettes légers comme des plumes...par Miss Cookliquot
Bon, après une semaine de gros rhume… ne voilà pas qu’hier je suis rentrée du boulot, toute fébrile, tremblotante, et j’en passe…direction : pyjama et le lit, entourée des soins affectueux de mon Manychéri.
Avec tous ces changements de températures, j’avoue que mon état de santé y perd un peu ( beaucoup ) son latin !
Pour ce qui est donc de la cuisine, j’essaye de faire des plats de légumes, pour essayer de contrer le plus possible ces attaques extérieures…
Cette recette, je l’ai préparé le soir, pour le jour suivant. Ainsi, elle a pu cuire tout son saoul, pendant que je mangeais et vaquais à d’autres occupations.
8 petits faux flans de courgettes légers comme des plumes.
Ingrédients : 600 gr de courgettes bio en rondelles de chez Piccard, 4 œufs, de l’ail et du persil de façon généreuse, 1 yaourt nature ou un petit pot de fromage blanc, 4 grosses cuillères à soupes de levures malté, sel et poivre du moulin.
Cuire à l’eau ou à la vapeur pendant 15 minutes vos courgettes. Préchauffer votre four sur 200 ° chaleur tournante. Bien égoutter vos courgettes. Dans un saladier, battre les œufs, l’ail, le persil, la levure malté, le yaourt ou fromage blanc, sel et poivre. Dans des moules silicone (par exemple), placer des rondelles de courgettes dans le fond, recouvrir d’un peu du mélange d’œufs, remettre des rondelles de courgettes et terminer par le mélange œufs.
Enfourner pour 40 minutes. Une fois cuits. Laisser un peu refroidir avant de démouler. Laisser refroidir sur une grille. Et réserver pour le lendemain. Nous l’avons dégusté froid, avec de la vinaigrette à l’huile de noix, de la salade, du fromage et du pain. Délicieux !
Pour le petit sourire du matin :
Je viens de regarder dans ma rubrique : "mots clés" ...quelqu'un est arrivé sur mon blog en cherchant :
"Annie Cordy toute nue"...Ouahouuuuuuuuuu!!!!
24 mars 2008
Briochettes sans beurre...des bagues dans les oeufs...par Miss Cookliquot
Des briochettes sans beurre, rondes comme des œufs de Pâques…des bagues dans les œufs…mais qu’est ce qu’elle nous raconte cette Miss Cookliquot en ce jour férié !?!
Mais je vous assure, il n’y a que du vrai…
Hier, jour de Pâques, nous avons fêté « nos fiançailles » !
Nous avons réunis nos deux familles autour d’un délicieux repas. Maman avait fait merveilleusement bien les choses !
Et même une chasse aux œufs pour les grands enfants que nous sommes tous !
Nous avons eu un petit concert de chant d’Audrey.
http://profile.myspace.com/index.cfm?fuseaction=user.viewprofile&friendid=165211143
Un morceau de batterie par mon frère Sven…bref…une sacrée ambiance ! Des merveilleux souvenirs pour ce jour si spécial pour nous !
La seul « petite » contribution que j’ai amené pour le repas ; fut mes « briochettes sans beurre » pour accompagner la salade en entrée avec du confis de courgettes. Un régal !
Voilà une recette de brioche sans complexe et vraiment délicieuse pour accompagner les grands jours ou tous le reste !
Briochettes sans beurre
Ingrédients : 1 yaourt nature, 1 œuf, 1 sachet de levure boulangère diluée dans un peu d’eau au préalable, 1 cuillère à soupe de sucre roux pour des briochettes en accompagnement salé (ou 3 cuillères à soupe de sucre roux pour les accompagner de sucrer) ;
3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 500 ml de farine, 1 pincée de sel.
Dans une machine à pain : Verser tous les ingrédients dans l’ordre énoncé dans votre baque de machine à pain ! Mettre sur programme « pâte » programme d’un peu plus de deux en tout (car il faut un temps de repos pour que la pâte monte). Une fois votre pâte prête, préchauffer votre four sur 180 °. Sur une plaque, mettre du papier cuisson. Le huiler à l’huile d’olive.
Avec votre pâte, faire des petites boules en roulant la pâte aux creux de vos mains. Casser un œuf dans un petit bol, bien le mélanger. Rouler vos boules rapidement dans l’œuf. Placer vos boules à brioche sur votre papier cuisson. Enfourner le tout pour 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille. Déguster, c'est un bonheur!
Sans machine à pain : Dans un large saladier, verser tous les ingrédients dans l’ordre énoncés. Mélanger et malaxer votre pâte jusqu'à ce quelle forme une belle boule qui ne colle pas aux mains. Laisser là ensuite reposer 1H00 à 1h30 en recouvrant le bol d’un torchon.
Puis, Une fois votre pâte prête, préchauffer votre four sur 180 °. Sur une plaque, mettre du papier cuisson. Le huiler à l’huile d’olive.
Avec votre pâte, faire des petites boules en roulant la pâte aux creux de vos mains. Casser un œuf dans un petit bol, bien le mélanger. Rouler vos boules rapidement dans l’œuf. Placer vos boules à brioche sur votre papier cuisson. Enfourner le tout pour 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille. Déguster, c'est un bonheur!
ATTENTION : la levure de boulanger doit toujours étre au préalable diluée dans un tout petit peu d'eau tiède. De façon à ce que les petits grains soient dissouts.
Je vous souhaite à tous de profiter dignement de ce jour férié !
28 février 2008
Salade fraîche au "Seitan"...découverte gustative, par Miss Cookliquot
En ce moment j’ai envie de légumes, de fraîcheur, et de découverte gustative.
Lors de mon dernier passage dans mon Biocop, j’ai eu envie de découvrir le « Seitan ».
Cela fait bien longtemps que j’en entends parler sur certains blogs, sans jamais avoir essayé.
J’ai donc fini par en mettre un paquet dans mon panier…
Mais le Seitan c’est quoi ?!
Spécialité à base de blé, le Seitan tire son nom du mot japonais signifiant « proteine ». Il a été introduit en chine par des moines bouddhistes il y a près de 2000 ans.
Le Seitan a une teneur élevée en protéines, très digestes et plus riches en acides aminés soufrés que les protéines animales.
2 Euros 60 la boîte de deux tranches.
Salade fraîche au Seitan
Ingrédients : une belle salade verte, un pamplemousse rose, du concombre, des graines aux choix (courges ou encore cerneaux de noix), une à deux tranches de Seitan et vinaigrette maison.
Faire chauffer une poêle préalablement huilée. Ouvrir les paquets de tranches de Seitan en réservant la sauce qui l’accompagne dans un bol. Mettre à cuir vos tranches dans la poêle. Faire cuir sur les deux côtés pendant 3 minutes. Couper grossièrement les tranches en petits morceaux à l’aide d’une spatule. Rajouter ensuite la sauce préalablement réservée. Mélanger le tout et laisser caraméliser.
Dresser votre salade verte dans un bol, accompagnée du pamplemousse rose épluché et coupé en petits morceaux, rajouter votre concombre en fine tranche, et finir par le Seitan tiède et caramélisé. Rajouter votre vinaigrette maison. Des graines pour celles qui aiment. Déguster !
Vraiment délicieux ! Le Seitan à une consistance très proche de la viande en effet, ce qui permet ainsi d’apporter de la variété au plat. Ravie de ma découverte ! Mais je préfère tout de même le tofu que je fais caraméliser;)
