28 mai 2009
Histoire de Rose...en cuisine ...Par Miss Cookliquot
Et de la Rose en cuisine ?
J’ai découvert grâce au biocop Hédonie, le sirop à la rose.
Quelle délicatesse, quelle séduction est alors rajouté …
Le sirop de rose permet de rehausser merveilleusement bien un simple bol de fruits rouges frais.
Et pour les plus gourmets et gourmands…je vous conseil de tester un tiramisu en remplaçant le café par du sirop de rose…vous m’en direz des nouvelles !!!
Encore plus «branché»… et pour faire dans l’originalité… pour accompagner les pancakes du dimanche matin…un beurre à la rose fera simplement vibrer vos papilles !
Plus besoins de sucrer…ce beurre léger, ce suffit à lui-même.
Alors pour mettre un peu plus de sensualité à vos petits déjeuners et à vos desserts…laissez vous porter par un esprit de découverte !
15 avril 2009
Flower Power en cuisine : Partie 4 - Porc à la lavande...par Miss Cookliquot
Pour continuer dans la farandole de rajouter des fleurs en cuisine, je vous propose aujourd’hui une petite recette toute simple qui surprendra vos papilles.
Faire caraméliser du porc coupé en morceaux, dans une poêle avec de l’huile d’olive et une petite gousse d’ail hachée. Rajouter une cuillère à café de miel liquide.
Et en fin de cuisson, terminer en rajoutant deux à quatre pincées de lavande.
Remuer le tout encore une minute et servir.
Délicieux !
Sachet de lavande BIO en Biocop ou Herboristerie
La mienne a été achetée chez :
Pour plus d'info sur les vertus de la lavande, c'est par ici :
http://www.vivolta.com/bien-etre/beaute/les-vertus-cachees-de-la-lavande.html
07 avril 2009
Flower Power en cuisine : Partie 3 - Fleurs fraiches comestibles - Chez Miss Cookliquot
Cuisiner avec des fleurs…c’est bien…. Même avec des fleurs fraîches… ? !
Les fleurs c’est « tendances ». Oui un peu quand même. Mais c’est surtout vieux de plusieurs siècles.
Dans les campagnes françaises, leurs utilisations sont courantes, et dans la cuisine asiatique tout autant. Comment ça, vous ne connaissez pas la fameuse salade de pissenlit ?!
Je n’y ais jamais encore goûté personnellement, mais vous avez sûrement déjà entendu parler de la fleur de courgette qui est connue pour être si délicieuse farcie ou frie.
Pour s’amuser, c’est aussi très gourmand de cristalliser les fleurs dans du sucre. Ainsi vous apporterez une pointe de délicatesse supplémentaire à vos desserts !
Prenez garde. Les fleurs fraîches comestibles ne sont pas des fleurs que vous achetez chez votre fleuriste de quartier.
Non, les fleurs fraîches s’achètent sur simple demande dans les épiceries bios, comme chez « Hédonie- Paris 06 » là où j’ai eu les miennes, ou encore dans certains supermarchés haute gamme.
Certaines fleurs ont une « saveur », un « goût »…mais d’autres sont totalement neutre, et seront facilement avalé même par les plus récalcitrants, perdu dans une salade ou juste rehaussant un plat de poisson.
Si vous voulez apporter de la gaîté, un air de printemps, des couleurs, de la délicatesse à un plat, n’hésitez plus et « essayé », de temps en temps de « rajouter des fleurs dans vos assiettes ».
Ca change, c’est original, et pour épaterez votre amoureux, ou vos invités lors du repas de Pâques qui arrive bien vite. Cela peut être une originalité dont on admirera la beauté et la fraîcheur !
Personnellement, je ne passerai pas mon temps à en agrémenter tous mes repas quotidien. Mais pour des occasions, ç’est vraiment charmant et pleins de vie !
04 avril 2009
Flower Power en cuisine : Partie 2 ( Histoire de Rose, de Lotus et de Jasmin ) chez Miss Cookliquot
TIRAGE AU SORT :
Dimanche soir je tirerais au sort un nom dans les commentaires. Et la personne en question recevra une enveloppe avec deux sachets de chaques yogi tea.
A dimanche soir pour le résultat !
RESULTAT : BRAVO à LILY !!!
C'est Ciocio qui a eu la main de velour pour désigner la gagnante! On dirait qu'elle a fait ça toute sa vie !!
Merci à Lily de me contacter via mail pour me faire suivre son adresse postale!
Faire voyager vos sens à travers des fleurs…c’est possible !
Plongez vous dans les nouvelles fragrances de Yogi Tea…et vous serez transporté très, très loin :
La Rose parle de délicatesse, de sensualité et de romantisme.
Le Lotus parle de voyage dans des cascades, d’une brise de vent et de paix intérieur.
Le Jasmin parle de naissance, d’épanouissement et d’éclosion.
Impossible de « résister » à cette nouvelle gamme qui va apporter le printemps dans votre tasse.
Plonger votre nez dans une de ces boîtes…vous n'en resortirez pas !
Mes coups de coeur : Rose et Lotus
Exemple : Composition du Yogi Tea "Rose"
Hibiscus, fleurs de camomille, fleurs de sureau, fleurs de tilleul, pétales de ros rouge, pétales de tournesol, cannelle, fleurs de lavande, millefeuille, gingembre, poivre noir, fenouil, curcuma, arôme naturel, molène bouillon-blanc,luzerne, plantain lancéole, cardamone, clous de girofle, extrait de kombucha séché.
TOUS LES INGREDIENTS INDIQUES SONT ISSUS DE L'AGRICULTURE BIOLOGIQUE
26 mars 2009
Flower Power en cuisine : Partie 1 ( courgettes farcies aux lentilles corails et épices à la Rose )...par Miss Cookliquot
C’est le Printemps, et moi ça m’évoque des ambrins floraux, des couleurs, la délicatesse des bourgeons, la fraîcheur des fleurs écloses réchauffées par un rayon de soleil salvateur.
Le printemps c’est le retour des légumes oubliés pendant l’hiver, le sucré des fruits…
Alors pour faire que le printemps soit vraiment dans vos assiettes, je vous propose de mettre un peu, beaucoup, follement de fantaisie dans vos petits plats.
Découvrons ensemble comment faire venir les fleurs directement dans nos assiettes, passant du salé au sucré, aux infusions…et aux boissons désaltérantes.
La recette d’aujourd’hui est toute simple, fondante et simplement délicieuse. Je commence « doucement ». Ici la touche de fleurs n’est que très suggérée par quelques tours de moulins…d’épices et de rose.
Courgettes farcies et petite terrine légère, c'est du deux en un !
Ingrédients : 6 courgettes rondes, 1 verre de lentilles corail, 3 petits jeunes oignons blancs, 1 sachet du gruyère râpé, 4 œufs, de l’huile d’olive, et le mélange d’épices « Poule aux merveilles » de chez Herbaria.
Faire cuire dans un grand volume d’eau comme indiqué sur le sachet, les lentilles corail. (Environs 10/15 minutes)
Pendant ce temps, couper un chapeau aux courgettes, et les évider. Garder la chair retirée, en la coupant grossièrement en petits morceaux.
Couper en petits dés les oignons blancs. Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive, et y faire suer les oignons et la chair des courgettes. Retirer du feu.
Préchauffer votre four sur 200 ° chaleur tournante. Dans un saladier, battre les œufs. Puis rajouter les lentilles corail cuites : tièdes. Mélanger bien le tout. Rajouter 12 tours de moulin du mélange d’épices à la Rose. Placer vos courgettes évidées dans un plat à gratin.
Diviser votre préparation, lentilles corails/œufs/épices en deux dans deux saladiers séparés.
Dans l’un rajouter du gruyère râpé, et le mélange des chairs de courgettes et oignons blanc. Bien mélanger. Le second vous servira pour réaliser une petite terrine bonus, toute simple mais si pratique.
Farcir les courgettes de la préparation : Lentilles corail/œufs/épices/oignons et chair de courgettes.
Décorer le tout de gruyère. Couvrir les courgettes farcies d’un large filet d’huile d’olive.
Enfourner pour 30 minutes.
Avec le reste de « farce » du second saladier, le verser dans un petit moule à cake préalablement huilé, et l'enfourner lui aussi pour 30 minutes de cuisson. Cette petite terrine « bonus » sera toute légère, et très pratique à garder sous cellophane au frigo pour le lendemain pour accompagner une salade ou du fromage…
Déguster !!!
Pour trouver le moulin à Epices " Poule aux Merveilles" c'est ici :
( Le moulin est un moulin réutilisable/rechargeable et peut être gardé plusieurs années, ce qui explique qu'il soit plus onéreux que ceux achetés en grande surface)
