18 février 2009
100% MAG, CREME AU CHOCOLAT au soja, Passage Télé pour Miss Cookliquot.
Comment ça je suis une cachottière ?! Et oui il y a un peu plus de deux semaines de cela, j’ai eu le plaisir de passer une journée de tournage sur le sujet du soja.
Une super aventure, un moment simplement hors du quotidien !
Je me suis non seulement bien amusée, mais j’ai pu aussi partager cela, avec Déborah (http://deboramia.canalblog.com/), que j’apprécie beaucoup !
On a tellement rie ce soir là !
Je remercie particulièrement Chloé et son caméraman, pour ces délicieux moments !
Donc hier soir toute la famille était devant le petit écran, pour voir le reportage. Je suis ravie du résultat. On a même le plaisir d’admirer Ciocio qui a su faire sa belle ;)
Hektor, malheureusement, lui était simplement caché sous le canapé.
Alors pour ceux, qui n’on pas eu le temps, ni la connaissance de ce petit passage télé, c’est par ici que cela ce passe, re-visionnage pendant une semaine : Le reportage commence à 2 minutes 36 du générique jusqu'à la 9 ième minutes 08 sec.
http://www.m6replay.fr/#/emissions/100--mag/10800083
Pour ceux qui ont une folle envie de faire et refaire la crème chocolat au soja (Tofu soyeux), je vous remet la recette si dessous :
Ingrédients : 400 gr de Tofu soyeux, 2 cuillères à soupe de sucre de canne, 200gr de chocolat noir plus de 70 % de fève de cacao, 3 cuillères à soupe d’eau.
Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec l’eau. Une fois qu’il est fondu et forme une pâte homogène et lisse, le retirer du feu.
Dans un saladier verser le tofu soyeux. Rajouter le sucre. Puis le chocolat fondu. Mixer le tout au batteur électrique pendant 3 à 4 bonnes minutes, pour bien aérer la préparation. Verser votre crème dans 4 ramequins. Placer au frigo en couvrant d’un film plastique. Laisser reposer pendants plusieurs heures…et encore mieux, toute une nuit !
Dégustez, et ADOREZ !
ATTENTION : cette recette de crème chocolat qui a fait largement le tour de la culinosphère, a été inspirée par celle très connue de Valérie Cupillard dont voici le blog : http://www.biogourmand.info/.
A la différence de la recette d'origine...je ne mets pas d'huile essentielle de menthe douce, et je rajoute 100gr de chocolat.
Le sujet était "le soja" , et non juste "la recette de la crème chocolat". J'avais préparé une entrée, un plat et un dessert. C'est le dessert qui a était mis en avant, car c'est vrai que c'est facile et très bluffant.
Pour mes recettes sur le soja et le tofu, il y a deux catégories sur ce blog avec de nombreuses recettes.
Le tofu soyeux s'achète en magasin bio : 
20 janvier 2009
Curry de porc à la crème soja ...par Miss Cookliquot
Aujourd’hui, c’est une « recette » ;), spécial dédicace à Florence J
J’apprécie beaucoup les épices : curry, cannelle, cumin… sont mes préférés.
J’ai aussi et surtout un amour prononcé pour l’ail.
L’ail est a lui seul une petit mine d’or de santé.
Si vous prenez qqes secondes pour retirer son germe qui est situé au cœur de celui-ci…il sera vraiment plus digeste et du fait moins sujet à vous donner mauvaise haleine.
Je ferais un petit post à son sujet dans peu de temps.
En attendant, voilà un plat réconfortant. J’ai utilisé ma bien nouvelle amie « ma machine à vapeur » offerte ce Noël par ma chère Maman !
D’ailleurs, j’ai un vrai plaisir à l’utiliser par son aspect pratique et tranquillité d’esprit.
Les pommes de terres vapeurs, deviennent depuis peu, monnaie courante dans nos assiettes, tant leurs cuisson devient si parfaite…qu’elles fondes merveilleusement en bouche.
Enfin, je m’égare car ici il n’est pas question de pommes de terres savoureuses aujourd’hui…mais de riz ;)
Désolée pour le manque de qualité de ma photo...mais on avait trop faim!
Ingrédients : 2 belles gousses d’ail, 3 carottes, 3 poireaux pas très épais, 300 gr de porc, 1 petite cuillère à café de cannelle, de curry en poudre, du cumin en poudre, 1 cuillère à café de miel liquide, 260 gr de poids chiches en conserve, une poignée de raisins secs blonds.3/4 d’une petite briquette de crème de soja.
Peler vos carottes, les couper grossièrement. Couper finement vos poireaux en les passants bien sous l’eau pour retirer toutes impuretés. Les placer dans votre machine à vapeur pour 25 minutes de cuisson. Pendant ce temps mettre à gonfler vos raisins secs dans un petit bol d’eau tiède. Faire cuir votre riz. (160 ml de riz dans le double d’eau)
Dans une large poile, faire revenir dans un large filet d’huile d’olive la viande coupée en dès. Une fois qu’elle est blanchie de tous les côtés, rajouter l’ail coupé finement ou passé dans un presse ail. Mélanger le tout. Rajouter sur la viande le miel. Mélanger le tout jusqu’à ce que la viande ce colore un peu. Rajouter les poids chiches dans la poile, une fois passés sous l’eau et égouttés. Remuer bien. Rajouter les épices. Mélanger. Une fois que vos légumes sont cuits, les rajouter au reste de la préparation. Mélanger. Rajouter votre crème de soja et vos raisins gonflés d’eau. Ajuster le goût avec du sel.
Servir bien chaud accompagné du riz. Youmy…!
Suivez moi... :
http://www.jusdeframboise.com/
15 juin 2007
Terrine soja/carottes/curry pour Miss Cookliquot
Les graines de soja, sont devenus un "must have" dans ma cuisine. J'aime beaucoup! Mais bon, je n'arrive pas à varier le mise en forme , autrement que sous forme de cake.
Comme vous le remarquerez, je suis une sacrée fane des terrines et cake en tout genre. D'ailleurs je les manges toujours froids, nappés de vinaigrette et de levure maltée. Je me régale à chaque fois. Et puis c'est aussi ma solution de survie, pour des repas du soirs que je préfères légers, et surtout qui sont un bon moyen de palier à ma fainéantise de fin de journée;o)
Donc une terrine de plus...autant vous y faire , car d'autre sont en prévisions...;o)
Terrine de soja/carottes/curry
Ingrédients: 160 ml de graines de soja a cuir dans un grand volume d'eau pendant 30 à 40 minutes,4 poignées de carottes Picard (environs 300 gr)à cuir dans un grand volume d'eau, ail en poudre, curry en poudre, 4 cuillères à soupe de crème soja, 1 oeuf.
Préchauffer le four sur 200°. Prendre un saladier et y verser le soja cuit, les carottes égouttées et préalablement passé sou l'eau froide pour les refroidir. Mélanger. Rajouter la farine de sarrasin, l'ail généreusement, le curry généreusement, les 4 cuillères à soupe de crème soja, l'oeuf préalablement battu.Bien, bien mélanger le tout. Rajouter un peu de poivre du moulin. Verser dans un moule à cake, préalablement huilé. Enfourner pour 25 à 30 minutes. Attendre 5 minutes avant de démouler. Laisser refroidir.
Un délice!
Bonus: Cio Cio a la grosse tête...
18 mai 2007
Terrine soja AB et oignons nouveaux pour Miss Cookliquot
Après avoir couru entre le lavomatique, la FNAC, et HM pour trouver la cadeau d'anniversaire de ma maman et de mon beau frère...J'ai réussit à traîner ma chariotte de lessive propre jusqu'au marché ne pouvant pas résister à l'envie d'acheter des fraises!
Je suis rentré sur les rotules. Mais avec le plaisir d'un "travail" bien accompli! Je vous avouerez que là je vais carrément aller faire une bonne sieste, en sachant qu'il me faut encore faire le lit puisque j'ai lavé les draps...aurais je encore la force?!;o) D'ailleurs quand je vais faire la sieste, qui me suit pour se coucher à quelques centimètres?!...hihihi Cio Cio qui aime toujours être là où je suis!
Ce midi j'ai mangé comme une affamée, et j'ai bien eu du mal à faire comprendre à mon ventre et à mon esprit qu'il fallait bien que mon repas trouve une fin!
La recette que je vous propose aujourd'hui, n'a pas été notre repas de midi...bes non, j'étais naze! J'ai fait des pâtes complètes avec de la sauce tomates et des poids chiches...voui voui, je vous assure c'est succulent!
Non, ici c'est une terrine qui se mange froide avec une bonne vinaigrette. J'en ai eu pour deux jours d'ailleurs, un bonheur! Dommage que j'ai fini le reste ce midi...c'est trop bon!
Ingrédients: 1 botte d'oignons nouveaux cuits à l'eau, 200gr de soja cuit, 1 oeuf, 3 cuillères à soupe de farine de sarrasin,une cuillère à soupe d'ail en poudre,du poivre du moulin et de la levure malté sur le dessus!
Mélanger le tout dans un récipient. verser dans un moule à cakes préalablement huilé. Enfourner pour 30 à 45 minutes sur 200°. Laisser bien refroidir pour démouler! Conserver au frigo.
Bonus : Cio Cio à la sieste...avec moi!
07 mai 2007
Soja vert AB
"Le soja est une légumineuse très nourrissante et une source complète de protéines. Le soja est l'un des aliments naturels parmi les plus riches. Il renferme une grande quantité de protéines, de glucides, de lipides, de vitamines A et B, de potassium, de calcium, de magnésium, de zinc et de fer. "(Ekopedia)
Je ne connaissais pas du tout cette légumineuse. Il faut savoir que l'on peu faire germer ces petites graines ou les cuires.
Moi je suis un peu fainéante, et l'idée de prendre le temps de la germination...ce sera pour une prochaine fois!
J'ai donc cuit mon soja vert dans une casserole avec un grand volume d'eau, sur feu moyen, pendant 40 à 50 minutes. Le résultat est une sorte de purée, similaire aux lentilles corail.
Alors j'ai eu envie de faire une terrine pour ce premier essaie.
Terrine asiatique de soja vert
Ingrédients: soja vert cuit, une boîte de thon, deux oeufs, 3 cuillères à soupes de sauce soja, 3 cuillères à soupe de crème soja,35 gr de gruyère. Et en décoration des graines de sésames.
Au four sur 200° pour 30 minutes ou plus.
Ce mange froide avec une vinaigrette, accompagné ici d'une salade de jeunes pousses d'épinards et du riz.
Trop, trop trop BON!!!!!!!!!!
