07 septembre 2009
Gateau d'anniversaire monté à la crème chocolat de tofu soyeux et aux poires (sans blé et sans lait)
Gâteau d'anniversaire monté à la crème chocolat de tofu soyeux et aux poires
Un gâteau d’anniversaire qui fait son effet et qui soit sans lait et sans blé ? Un gâteau léger, onctueux, gouteux et diététique ?
Il faut bien ça pour fêter les 30 ans d’un ami !!!
Voilà de quoi vous pourlécher les babines J
Gros gâteau pour 8 personnes !
Ingrédients : 150 grammes de farine de riz semi-complète, 30 grammes de farine de chataigne, 180 grammes de sucre de canne non raffiné, 8 œufs. 400 gr de Tofu soyeux, 4 cuillères à soupe de sucre de canne, 200gr de chocolat noir plus de 70 % de fève de cacao, 3 cuillères à soupe d’eau. 1 grande boîte de conserve de poires en sirops. Des amandes effilées pour la déco.
Réaliser les 2 biscuits légers :
150 grammes de farine de riz semi-complète, 30 grammes de farine de chataigne, 180 grammes de sucre de canne non raffiné, 8 œufs.
Réserver dans un saladier les 8 blancs d’œufs pour les monter en neige.
Mettre dans un second saladier les 8 jaunes d'œufs +6 cuil à soupe d'eau chaude : bien battre jusqu’à obtenir un aspect mousseux
Ajouter 180 grs de sucre de canne
Continuer à battre
Ajouter 180 gr de farine
Battre les 8 blancs d'œufs en neige bien ferme et les incorporer doucement au reste de la pâte.
Verser dans deux moules de même taille préalablement recouvert de papier à cuisson.
Cuir 20mn à four moyen.
Les sortir.
Les laissé refroidir quelques minutes.
Réaliser la crème de chocolat :
Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec l’eau. Une fois qu’il est fondu et forme une pâte homogène et lisse, le retirer du feu.
Dans un saladier verser le tofu soyeux. Rajouter le sucre. Puis le chocolat fondu. Mixer le tout au batteur électrique pendant 3 à 4 bonnes minutes, pour bien aérer la préparation.
Couper en lamelles les morceaux de poires.
Sur une grande assiette. Placer un biscuit. L’humidifié légèrement de sirop de poire récupéré de la conserve. Placer sur tout le biscuit des lamelles de poires. En mettre généreusement !
Les recouvrirent de la moitié de la crème chocolat. Placer ensuite sur le tout le second et dernier biscuit. L’humidifié légèrement, comme le premier, de jus de poires. Le recouvrir du reste de lamelles de poires. Et recouvrir le tout avec le reste de crème de chocolat. Décorer le tout d’amandes effilées. Garder au frais pour plusieurs heures avant de servir, même toute une nuit c’est encore mieux !
Enjoy !!!
10 mars 2009
Soy - Croque Tofou : Shitaké Gingembre...coup de coeur de Miss cookliquot
Pas besoin d' écrire une couche, pour simplement vous faire partager mon coup de coeur. Toutes les deux semaines environs, je craque pour ce genre de galettes goûteuses au soja.
Parfois c'est bon...mais celles ci sont vraiment particulièrement "délicieuses"!
C'est d'ailleurs grâce à ces petites là, que j'ai re-découvert le plaisir d'utiliser le gingembre.
Vous savez mon petit pot de gingembre acheté chez Picard un jour, qui est resté des mois dans l'obscurité de mon congelo...et qui tout à coup est revenue à la vie...remis au goût du jour, par petite touche, dans quasi tous mes plats quotidiens ;)
Alors si un jour devant le rayon galettes de votre Bio-Cop vous hésitez....rappelez vous de ce petit coup de coeur ;)
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10 février 2009
Du citron dans ma poêlée de légumes et de tofu ?!...vraiment délicieux!....par Miss Cookliquot
Le citron fait largement partie de mes pêché mignon.
Ce week-end c’est ma Maman qui nous a fait du poulet au citron. Du coup à peine rentrée, j’ai voulu m’y mettre aussi !
Voilà une « poêlé » originale et riche en goût.
Le tout avec des poivrons qui rajoutent très vite du soleil dans l’assiette…en cette période de grisaille et autres inconvénients venteux…je dis…."oh…que ça fait du bien !"
Ingrédients : 160 ml de riz sec cuit préalablement, 1 citron bio (son zest et son jus), 1 gousse d’ail écrasée, huile d’olive, 125 de tofu nature, 2 grosses poignées généreuses du mélange trois poivrons de chez Piccard.
Epices : un peu de cumin et de paprika, sel.
Dans une large poêle, faire revenir le tofu coupé en petits dés dans un large filet d’huile d’olive. Rajouter l’ail écrasé. Mélanger le tout. Après une petite minute, rajouter les poivrons. Recouvrer le tout du jus de citron. Bien mélanger. Remuer souvent pour bien faire revenir le tout et permettre au tofu de griller un peu. Rajouter ensuite le zest de votre citron, le cumin et le paprika. (Avoir la main légère pour les épices, c’est vraiment juste pour relever les saveurs, pas pour étouffer le goût).
Laisser revenir le tout en remuant souvent. Finir en rajoutant votre riz. Mélanger. Si trop sec, rajouter un filet d’huile d’olive sur la préparation. Servir chaud !
Avec la petite acidité du citron, et son très sensible goût sucré, ce mélange de saveurs est simplement délicieux.
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04 février 2009
Crème chocolat zéro défauts ...Chez Miss Cookliquot
Protéine végétale, fer, magnésium, calcium, vitamine B, sans cholestérol, …
Voilà ce qui compose le TOFU.
Le « tofu » c’est quoi ce produit à la mode…venu envahir nos assiettes ?!
Cette pâte neutre proche de la consistance d’une mozzarella…est en fait l’un des aliments préféré des Asiatiques. Il est constitué de graines de soja macérées. Et si vous êtes un fidèle du blog…vous savez qu’il y a deux catégories qui lui sont dédiés (c’est à gauche de la page ;))
Et ce qu’il y a d’original…c’est qu’on peut lui donner sens dans toutes sortes de préparations aux goûts et aux saveurs différentes.
Le Tofu, c’est avant tout une façon de se faire du bien, tout en apportant de la variété à notre alimentation quotidienne. C’est comme tout…avec modération, pas à tous les repas…mais avec gourmandise et plaisir de temps en temps !
Aujourd’hui, voilà une recette qui a déjà pas mal fait le tour de la culinosphère.
Impossible de ne pas être « totalement » bleufé !!!
La consistante de la crème chocolat au tofu : c’est crémeux, fondant, doux, chocolaté, aéré, …c’est une crème aux œufs et à la crème, sans œufs et sans crème et qu’avec des bons nutriments et le bon gras qui ne ce colle pas sur les fesses.
Ingrédients : 400 gr de Tofu soyeux, 2 cuillères à soupe de sucre de canne, 200gr de chocolat noir plus de 70 % de fève de cacao, 3 cuillères à soupe d’eau.
Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec l’eau. Une fois qu’il est fondu et forme une pâte homogène et lisse, le retirer du feu.
Dans un saladier verser le tofu soyeux. Rajouter le sucre. Puis le chocolat fondu. Mixer le tout au batteur électrique pendant 3 à 4 bonnes minutes, pour bien aérer la préparation. Verser votre crème dans 4 ramequins. Placer au frigo en couvrant d’un film plastique. Laisser reposer pendants plusieurs heures…et encore mieux, toute une nuit !
Dégustez, et ADOREZ !
Le tofu soyeux s'achète en magasin bio : 
Special dédicace à Chloé ;)
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10 novembre 2008
Un week-end heureux…avec un goût de « Tofinelle » ...chez Miss Cookliquot
!
Ingrédients pour 2 gourmands : 2 tofinelles champignons, 3 pommes de terres déjà cuites, 1 courgette de taille moyenne, 1 belle gousse d’ail, du persil frais, de l’huile d’olive, sel.
Dans une poêle, mettre un large filet d’huile d’olive. Couper les tofinelles en petits morceaux. Les faire dorer dans l’huile d’olive, en rajoutant l’ail coupé finement en petits morceaux.
Une fois que la tofinelle commence à dorer, rajouter les pommes de terres coupées en morceaux pas trop épais !
Puis rajouter la courgette coupée en petits morceaux.
Une bonne pincée de sel.
Une giclette d’huile d’olive sur le tout.
Mélanger.
Laisser cuire le tout en remuant souvent. Il faut que les courgettes soient cuitent mais encore un peu croquantes. Que les pommes de terres soient un peu gratinées. Servir chaud en décorant copieusement de persil frais.
Just Perfect !!!!!!!!!
28 septembre 2007
Curry de Tofu caramélisé pour Miss Cookliquot
Mes dessins pour sourire :
http://joypictures.canalblog.com/
Ohhhh...réveil de ce matin...sans trouver aucunes choses de souillées par CioCio...j'ai le sentiment qu'elle va peut être un peu mieux! En tout cas un énorme merci à vous toutes pour vos précieux conseils, et surtout vos gentils coms! Je suis extrêmement touchée!
Figurez vous qu'hier, fut un belle, belle journée! Le midi, j'ai retrouvé la merveilleuse Céline (http://contre-publicité/) , et Manychéri autour d'une table chez BioBoa! Nous avons passé un superbe moment! ET le comble fut, de retrouver par hasard, la soeur de Manychéri qui venait elle aussi prendre son repas de midi.
Du coup, notre repas c'est fait à 4, dans une ambiance bien agréable! Figurez vous que Céline m'a fait un superbe cadeau! Un bol "Ekobo"...J'en rêvais, depuis que j'en était tombée amoureuse sur le blog de Cléa! Elle a même trouvé un adorable chat en porcelaine, pour poser mes baguettes....Bref!!! C'était mieux que Noël!Encore Merci Céline, si tu me lis!! Tu es une vraie petite fée!
Et la fin de journée venue...j'ai reçu dans notre "home sweet home" l'adorable Elise (http://instantssaveurs.canalblog.com/)!!! Nous avons bavardé une petite heure...et comme elle le dit si bien..si elle n'avait pas eu un rendez vous au resto juste après ...on aurait sûrement pu discuter encore longtemps;o)
Bref...si ça c'est pas une superbe journée en tout point!!!?!
Et cerise sur le gâteau...pour finir ce post heureux..une recette de tofu que j'adore...
Tofu caramélisé au curry
Ingrédients: 200 gr de Tofu caramélisé à la poêle, un petite banane pas trop mûre , ni trop jeune. Ail en poudre. Crème soja, poivre du moulin.1 petit oignon.
http://cookliquot.canalblog.com/archives/2007/08/03/5796092.html#comments
Voilà le lien pour voir comment on caramélise le tofu...
Puis rajouter dans la poêle du tofu caramélisé,la petite banane coupée en petits morceaux. ainsi que l'oignons coupé en petits morceaux. Faire revenir le tout en rajoutant un peu d'ail et de poivre du moulin. Rajouter ensuite la crème soja...un peu plus de la moitié d'une briquette. Et rajouter le curry en poudre généreusement. Bien mélanger le tout. Servir bien chaud avec un bon riz basmati. Déguster!Miammmmm!!!
Bonus: CioCio fait du sport
10 août 2007
Tofu caramélisé façon bolognaise ou Comment ce mettre à l'aise par Miss cookliquot
Dessins Elodie-Joy
Aujourd'hui, c'est le jour de la recette....mais ce sera tout simple comme toujours et surtout très très bon!!! Je dirais même à tomber!
Vous savez maintenant comment je cuisine mon tofu nature (voir le post en photos à ce sujet), et bien voilà une idée de bolognaise qui vas changer vos habitudes , et vous régaler par son goût et sa saveur! Et c'est surtout une façon positive de manger des protéines sous une autre forme!
Tofu caramélisé façon bolognaise
Ingrédients: 200 gr de tofu nature, 3 grosses tomates bien mures, ail en poudre, sauce soja, basilic en paillettes, riz basmati, huile d'olive.
Faire dorer et caraméliser dans une poêle votre tofu coupé en petits dés
voir ici: http://cookliquot.canalblog.com/archives/p5-5.html
Mettre à cuire votre riz basmati. Une fois que c'est caramélisé, rajouter les tomates coupées en petits morceaux. Mélanger le tout. Rajouter de l'ail et de la basilic. Mélanger. Et laisser cuire pendant quelques minutes en mélangeant de temps en temps. Servir bien chaud avec le riz. Déguster!
Bonus: CioCio le monstre de la chambre...
03 août 2007
Comment caraméliser le tofu...la recette en photos chez Miss cookliquot
Comme "Sophie" une lectrice fidèle vient de me demander plus d'info sur ma façon de cuir le tofu...je profite de poster ce petit post photos...que j'avais préparé.
En effet voilà la base de mes plats au tofu. Je ne mange le tofu que cuit de cette façon! Et d'ailleurs Manychéri adore...ça veux tout dire!
En effet cuit de la sorte, le tofu prend la consistence de morceaux de poulet!! Alors n'hésitez plus!
Attention: Ici, dans la poêle vous verrez des morceaux de tofu, mais aussi quelques morceaux de poires...évidement faite comme si vous ne voyez que le tofu;o)hihihi!!!
1 euro 50 les 200gr de tofu bio au mag Bio
Couper en tout petits dés
Poêle chaude et huile d'olive
Sauce soja
Lichette généreuse de sauce soja et bien mélanger!
Laisser cuir et dorer en remuant souvent, finir la cuisson en rajoutant un peu d'ail en poudre
Faire caraméliser et griller comme vous feriez avec des lardons!
Riz/poivron rouge/tofu ou retour des courses chez Miss cookliquot
Dessins Elodie-Joy
Heureuse de vous dire, que ma nuit a été bonne...car pas de pluie tambourinent sur le velux;o)
Ma journée d'hier a été sous le signe du rangement! En effet Manychéri avait insinué que nous avions vraiment des papiers de partout! Alors ni un ni deux, j'ai pris les choses en mains, et j'ai filé acheter de quoi faire des rangements paperasses! Et je suis vraiment contente d'avoir trouvé de jolis rangements colorés (rose, bleu, vert, orange)! Donc voilà...aujourd'hui je peux annoncer que l'histoire des papiers qui traînasse, est une histoire définitivement révolue et résolue;o)...!!!
Riz/poivron/tofu
Ingrédients: 200 gr de tofu nature coupé en petits morceaux, riz basmati, 2 poivrons rouges coupés en petits morceaux, huile d'olive, ail en poudre, sauce soja.
Allumer votre four sur 200°. Mettre vos morceaux de poivrons rouge dans un moule à tarte par exemple, verser une giclée généreuse d'huile d'olive, Malaxer le tout avec les mains (propres!). Enfourner pour 25 à 30 minutes. Faire cuir votre riz. Dans une poêle, faire revenir le tofu dans un filet d'huile d'olive. Une fois qu'il est un peu doré, rajouter une giclée généreuse de sauce soja. Faire caraméliser, en mélangeant souvent. Vers la fin de la caramélisation. Rajouter de l'ail en poudre.Bien mélanger puis ôter du feu. Une fois que les poivrons et le riz sont cuits, les rajouter dans la poêle ou se trouve le tofu caramélisé. Remettre le tout sur le feu, et bien mélanger le tout. Servir bien chaud! Déguster!
Un pur bonheur!!
Bonus: CioCio change de coussin...grrr!! Un de plus pleins de poils!
22 juillet 2007
Carottes et Tofu mentholés pour un dimanche chez Miss cookliquot
En me réveillant le matin, j'ai souvent le sentiment de savoir de quoi va être rythmée ma journée, car je connais un peu son emploi du temps à l'avance. Et puis surtout parce qu'il il y a beaucoup de jours qui se ressemblent.
Mais voilà, l'imprévu est un autre genre de rythme...et hier fut une journée joyeusement imprévue!
A mon réveil en vous postant ma recette d'hier matin...je reçois en simultané un petit mail de ma maman, qui nous propose de venir manger le repas de midi avec eux.
En nous rendant au rer. Nous sommes passés à la gare de Chatelet les Halles. Comme nous étions un peu en avance, c'est toute contente et fière, que j'ai voulu montrer à Manychéri, le stand où il y a mes cartes en ventes. Ravie de revoir mes cartes sur un portant, j'ai pris une photo de celui ci, idée de partager cela avec ma grand mère qui elle habite dans le sud de la France. Seulement je ne me rendais alors pas compte que dans la minute qui suivait ma photo, j'allais me faire incendier par le vendeur!
La photo du problème!
"Non, mais je vous permet pas!!! Arrêté tout de suite de prendre des photos! C'est interdit!!!!"
Moi, dubitative devant une telle réaction agressive, je n'ai su que répondre fluétement:
"Non, mais attendais...je suis l'auteur illustratrice de certaines des cartes. Je les prends en photos , juste pour le plaisir de les voir en vente..."
Le vendeur hystérique:
"Non, mais vous pourriez au moins vous présenter...on a jamais vu ça! On ne prend pas des photos comme ça! ....en plus sans ce présenter...!!!"
J'étais alors rouge vif de malaise et de honte...n'arrivant pas à trouver les bons mots pour me défendre. Manychéri évidement lui étais parti voir d'autres cartes par derrière, et n'avais absolument pas suivi ce qui venais de ce passer!
Je peux vous dire, qu'à ce moment là j'étais vraiment dans mes petits souliers! Le journée commençait bien bizarrement!?!
12h15: Arrivée chez les parents! Cela faisait bien longtemps que nous n'étions pas venu leurs rendre visite! Ce n'est pas qu'ils habitent si loin, mais je suis phobique des transports en communs... ce qui ne facilite pas mes déplacements.
Menu: Poulet pané; pommes de terres; salade de concombre, carottes; courgettes grillées, glaces.
En tout cas nous avons passé un agréable moment tous ensemble. Nous avons même pu profiter de manger dehors! C'était super. Puis avant notre départ, nous sommes allez faire quelques courses divers (sous vêtements, un sac à dos pour Manychéri, chaussettes.)
16H15: Et hop, nous voilà reparti vers chez nous pour retrouver notre CioCio nationale!
19H00: Pour le soir, nous recevions Nadège et Jean Michel à manger en les invitants à la dernière minute, et cela en toute simplicité! Ce fut une soirée bien bavarde!
Moi et Nadège
Moi et Nadège
Menu: salade composée: salade verte, tomates, tofu caramélisé; tacos; différentes crèmes: avocat, fromage blanc/thon/moutarde à l'ancienne/basilic, aubergines, coulis d'oignons; steaks bio; fougas. brownies/mousse ananas frais/sorbet citron
Voilà donc, une journée qui fut bien inattendu par ses rebondissements! Et c'est le coeur tout pleins de belles images que nous nous sommes endormis, bien fatigués;o)
Carottes et Tofu mentholés
Ingrédients: 3 grosses poignées de carottes Bio de chez Picard, 200 gr de tofu nature, sauce soja, ail en poudre, riz basmati, menthe en paillettes de chez Picard.
Cuire les carottes dans un grand volume d'eau pendant 15 minutes. Pendant ce temps faire cuir le riz. Dans une poêle faire revenir le tofu coupé en petits dés, dans un filet d'huile d'olive. Puis arroser le tofu de sauce soja. Bien mélanger. Le laisser griller et caraméliser, en remuant souvent. Une fois que les carottes sont cuites, les égoutter. Les rajouter au tofu qui à bien grillé. Mélanger le tout. Puis rajouter au mélange carottes/tofu, le riz. Bien mélanger le tout et assaisonner de paillettes de menthe et d'ail en poudre. Bien mélanger. Servir tout de suite!Déguster!
Une recette toute simple et goûteuse! Un pur régale!
Bonus: CioCio se cache
