26 mai 2008
Je vous raconte ma première fois...par Miss Cookliquot
Oui, j’ai admiré très longtemps…les cheese-cakes légers et savoureux qui ont toujours si joliment décorés la toile des blogs culinaires. Ils m’ont tous fait envie, et pourtant…
Moi, Dame Paresse numéro 1, j’en avais décidé autrement :
« Trop de travail, trop fatiguant pour moi »…
Et ne voilà t’il pas, que ce week-end nous avons eu deux anniversaire à fêter. Le premier samedi soir mon beau-frère, et dimanche celui de ma maman.
Et que c’est il passé dans mon cœur de poule…j’ai eu envie de me surpasser pour les gens que j’aime…et je me suis lancée. Bon faut pas exagérer un « cheese-cake » c’est tout de même facile…et c’est pas le bout du monde…mais pour moi ça l’était presque ;)
Le premier a été un cheese-cake tout chocolat.
La base de biscuits, puis la mousse de fromage blanc au chocolat et j’ai rajouté une texture flan de mélange chocolat et lait avec de l’agar agar. Le tout recouvert de paillettes de chocolat et de cacahouètes concassées.
Mon erreur : je n’avais pas rajouté assez de sucre (comme souvent avec moi)…et du coup c’était délicieux, mais un chouya fade.
Le second, celui pour ma maman était vraiment mieux réussit et bien plus en accord avec mes papilles :
Cheese-cake Citron/poire/coulis de framboise
Base de biscuits
Couche de poudre de noisettes
Poires en morceaux (une conserve de poires en sirop)
Mousse fromage blanc aux citrons
Coulis de framboises
Cacahouètes concassées
Verdict : Le meilleur, et un vrai régale digne de ce nom ! J’était vraiment très fier de moi !:)
Alors en novice que j’étais, et que je ne suis plus…je vous le conseil…pour de belles occasions ou simplement pour vous faire plaisir…lancez vous !
Bonus : Sven et Audrey ce dimanche ont fait un repas MERVEILLEUX pour l’anniversaire de ma Maman. C’était extraordinaire ! Et tout est fait maison !
Tartare de saumon mariné aux citrons et à l’aneth et sa crème à l’aneth
Caviar d’aubergines, pommes de terres cuitent à la graisse d’oie/ail et persil frais, Ballotin de filet de dinde fourré à la crème de champignon et entouré de jambon de Parme.
Un week-end très gourmand vous l’aurez compris…l'exceptionnel c’est tellement chouette !
19 mai 2008
Biscuits aux amandes et jus d' orange...on dirait même qu'il y a du beurre mais il n'y en a pas!...par Miss Cookliquot
Vous connaissez ma marque de fabrication c’est souvent mes biscuits que je décline à l’infini de mes envies. La recette d’aujourd’hui, m’avait surprise par « la sensation » de biscuit au "beurre" donnée en fait par le mélange du jus de l’orange et des amandes. En tout cas vraiment DELICIEUX !
Je les places dans ma tête de liste des mes meilleurs biscuits!
Biscuits aux amandes et jus d' orange...on dirait même qu'il y a du beurre mais il n'y en a pas!...
Ingrédients :360 ml de farine, 3 cuillères à soupe de sucre roux, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 œuf, le jus d’une orange, 70 gr d’amandes effilées.
Préchauffer le four sur 200° chaleur tournante. Mettre tout les ingrédients dans un grand bol. Commencer par les ingrédients secs puis finir avec les ingrédients humides.
Mélanger, malaxer jusqu'à obtenir une pâte homogène. En faire un boudin et couper en petites tranches (voir photo croustillants sésames).
Mettre les morceaux de pâtes dans un plat à tarte par exemple, préalablement huilé. Enfourner pour 15 minutes. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille ! Déguster froid avec un bon thé vert fumant ! Un bonheur
15 mai 2008
Le dessert qu'il vous faut...par Miss Cookliquot
Juste une image, qui me redonne l'eau à la bouche !
Voilà mon dessert de samedi dernier...et franchement c'est tellement délicieux, que même si c'est trop simple...c'est pourtant tellement bon. Et pour ceux qui me suivent, vous connaissez mon amour de la cuisine simple et pourtant gouteuse et inventive!...Et bien BINGO!
Une salade de fruits : Ananas en morceaux d'une boîte, une barquettes de fraises coupées grossièrement, trois bananes, jus de citron et sucre roux fin, un peu de rhum.
Le chapeau : de la glace citron/meringuée de chez Piccard...un bonheur!
Bonus : Petit coup de coeur musical
28 avril 2008
Croquants à l’orange/zeste/et copeaux de chocolat...par Miss Cookliquot
Quel beau week-end ensoleillé ! Même si ce matin le soleil est gris, c’est franchement chouette d’avoir reboosté le cœur au ciel bleu !
Samedi, figurez vous que nous étions à Disney Land Paris. Une belle surprise organisée par Nad et Jean Michel. On a passé une agréable journée, même si perso je suis un peu du genre « boulet », car entre mon vertige et mon côté clostro, j’arrive pas a faire grand-chose ;)
Voilà des biscuits EXTRA ! Franchement, nous avons beaucoup apprécié ! C’est délicieux en tout point. Et avec les zestes d’orange et le chocolat, la touche finale en bouche est juste parfaite !
Vous l’aurez sûrement compris, c’était ma fournée de biscuits de mercredi dernier apportée au boulot ;)
Croquants à l’orange/zeste/et copeaux de chocolat
Ingrédients : 380 ml de farine, 1 orange bio (prélever le jus, et le zeste le couper en fin morceaux), 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 4 cuillères à soupe de sucre roux, 1 œuf, copeaux de chocolat.
Préchauffer le four sur 200° chaleur tournante. Mettre tout les ingrédients dans un grand bol. Commencer par les ingrédients secs puis finir avec les ingrédients humides.
Mélanger, malaxer jusqu'à obtenir une pâte homogène. En faire un boudin et couper en petites tranches (voir photo croustillants sésames).
Mettre les morceaux de pâtes dans un plat à tarte par exemple, préalablement huilé. Enfourner pour 15 minutes. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille ! Déguster froid avec un bon thé vert fumant ! Un bonheur
21 avril 2008
Biscuits citrons et son zeste avec copaux de chocolat...Par Miss Cookliquot
Délicieux…pas d’autres mots pour définir ces petites merveilles ! Ce mélange citron, chocolat….un pur bonheur !!!!!
Voilà, c’était ma fournée de biscuits pour le boulot de Mercredi dernier ! Nous avons tous adoré !
En fait j’ai repris ma recette de base de biscuits citron/pavot…en rajoutant à la place des graines de pavot des copeaux de chocolat. Puis, comme je suis une férue de citron, j’ai rajouté le zeste du citron dont j’avais pris le jus.
Le seul petit Hic…c’est que je n’ai pas la recette « exact »…Pourquoi ?! Car en court de route, au lieux de mettre seulement 1 œuf , j’en ai mis deux, ce qui du coup à rendu ma pâte collante…et j’ai du rajouter de la farine jusqu’à ce j’arrive à avoir un boule de pâte qui n’était pas collante. Et comme je rajoutais de la farine, j’ai fini par rajouter du sucre aussi.
Voilà tout de même la base de départ :
400 ml de farine ( aux choix : seigle, ou normal, ou encore mieux, mélange des deux), 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 4 cuillères à soupe de sucre roux, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, Le jus d’un citron, 1 œuf, le zeste du citron, des copeaux de chocolat.
(Et si rajout d’un œuf…plus de farine, et plus de sucre)
Dans un large saladier verser les ingrédients. Bien mélanger le tout, malaxer avec les mains pour obtenir une pâte homogène. La rouler en large boudin et à l'aide d'un couteau couper des biscuits d'une largeur de 1 cm à 1,5 cm. Placer les biscuits, dans un moule à tarte anti-adhésif préalablement huilé. Enfourner pour 15 à 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille. Déguster avec un bon thé fumant!
Bonus : Mon coup de coeur chocolat bio
Voilà un chocolat qui fera le bonheur des fanas "citron"...il est parfait! Franchement, je l'ai plus qu'adopté pour bien terminer mon repas de midi, avec mes biscuits et mon fruit!!!! Trop, trop BON!!!!
25 février 2008
Tahinoux croquants....biscuits à engloutir...par Miss Cookliquot
Le début de semaine...laisse derrière lui un week-end vraiment doux et agréable en tout point ! J'ai passé beaucoup de temps sur des nouvelles créations, nous avons eu des fous rires, du repos, un bon gâteau à la banane, des lasagnes...voilà, des moments qui font du bien.
Ce matin, je viens vous parler de ces petits biscuits vraiment merveilleux! Et pourtant il n'y a pas plus simple...mais alors, ...dur, dur de s'arrêter!
Tahinoux croquants
Ingrédients: 360 ml de farine de seigle, 2 cuillères à soupe de crème de tahin bio sans sucre, (crème de sésame), 4 cuillère à soupe de sucre roux, 2 œufs, 60 gr d’amandes effilées.
Préchauffer votre four sur 200 ° chaleur tournante.
Dans un large saladier, mettre tous les ingrédients, dans l’ordre ci-dessus. Mélanger le tout d’abord avec l’aide d’une cuillère en bois, puis finir de malaxer le tout avec les mains. Obtenir une pâte homogène à peine collante. La rouler en boudin, et couper vos biscuits avec un couteau à la lame passé sous l’eau.
Placer les biscuits dans un large plat à tarte anti-adhésif par exemple (préalablement huilé). Enfourner.
Faire cuir 15 minutes. Sortir du four, et laisser refroidir sur une grille ! Déguster, une merveille !
14 février 2008
Croquely rose...pour la Saint Valentin, par Miss cookliquot
Bon, oki...j'ai mal démarré les réjouissances "Valentesque", en offrant ce matin des pancakes in mangeable à mon cher et tendre (euh...chérie tu as changé ta recette?! Ils ont un goût d'omelette!)...Fallait bien que je me rattrape!
Alors, j'ai eu l'idée de ces petits là... Et j'avoue c'est pas mal réussit! Miam !
Croquely rose
Ingrédients : 360 ml de farine, 2 œufs, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 3 cuillères à soupe de sucre roux, 2 cuillères à soupe de crème de cacahuètes bio.
Dans un large saladier, mettre la farine, le sucre, les œufs, l’huile d’olive, la crème de cacahuètes.
Préchauffer votre four sur 200° chaleur tournante.
Mélanger, malaxer, pour obtenir une pâte homogène. Diviser la boule de pâte obtenue en deux morceaux. Sur un plan de travail enfariné, écraser votre pâte au rouleau à pâtisserie lui aussi enfariné. Une fois que vous avez obtenu une couche plus ou moins fine, avec un emporte pièce en forme de cœur, façonner vos biscuits.
Enfourner sur une plaque préalablement huilée, pour 10 à 13 minutes. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
Glaçage : Sucre glace, le jus d’un ½ citron, et un peu de « liquide» pris dans une confiture fruits rouges pour colorer.
28 janvier 2008
Madeleines pour la vengeuse masquée ;)...par Miss Cookliquot
« La vengeuse » masquée ?! Mais qui c’est celle là ?! Et bien c’est la Madame qui m’a laissé un commentaire, dans mon dernier post, assez terrible…pour ce venger de je ne sais quoi, et pour me faire du mal, je ne sais pourquoi ?!
Mais pas d’inquiétude, moi la vengeuse, elle m’as même pas fait mal, et même fait bien rire !!!…Elle m'a aussi re-booster pour me remettre aux fourneaux…car c’est vrai qu’avec ces histoires d’évier bouché depuis 15 jours, j’avais bien du mal à reprendre ma place dans ma cuisine. D'ailleurs pour info, toujours pas d'eau chaude...et là, je commence à saturer...:(
Alors pour vous mes lecteurs de 5 ans et moins ;), j’ai eu l’idée de ces petites madeleines...orange et cannelle, question de garder un petit goût hivernal. Elles sont délicieuses et très, très légères. Même Manychéri a totalement succombé…c’est pour dire.
Madeleines orange et cannelle
Ingrédients : 320 ml de farine de seigle, 2 cuillères à café de bicarbonate de sodium, 1 cuillère à soupe de sucre roux, 2 cuillères à café de cannelle, 2 œufs, 2 cuillère à soupe de mile liquide, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus d’une orange, le zeste d’une orange coupé en tout petits morceaux, 1 yaourt nature.
Préchauffer votre four sur 200 ° (chaleur tournante)
Mélanger le tout en versant les ingrédients dans l’ordre cité, et bien mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène.
Remplir un moule à madeleines, et enfourner pour 10 à 15 minutes. Sortir du four, et laissé refroidir sur une grille. Déguster ! C'es trop bon !
07 novembre 2007
Mon carottes cake...ça faisait longtemps...par Miss Cookliquot
Ohhhh! Comme c'est sympa tous vos gentils coms suite à mon petit blues d'hier soir. Je suis vraiment très touchée! De plus, vous avez su trouver les mots pour faire que ce matin mon coeur comme mon esprit soit léger! MERCI!!!!!!!!!!!
Bon, Manychéri...est rentré à minuit 15...je n'ai entendu que la clé dans la porte, puis je me suis rendormie sec.
Ce matin, je viens vous proposer ce délicieux gâteau. Ça faisait un petit bout de temps, je l'avoue, que je me disais que je me referais bien un carottes cake. C'est tellement bon! Alors, je me suis exécutée, mais toujours sans filet (sans recette)...car vous l'avez compris, j'ai un mal fou à suivre des recettes!
Alors voilà la mienne...une toute neuve...excellente!
Carottes cake
Ingrédients: 3 poignées de carottes en rondelles de chez picard (cuitent dans un grand volume d'eau ,pendant 10 minutes, égoutter...et réduire en purée homogène avec un mixer à pied), 1 grosse poignée de raisins secs gonflés dans de l'eau au préalable, 1/2 banane écrasée, 1 yaourt nature, 2 oeufs, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 300 ml de farine, 3 cuillères à soupe de miel liquide, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, graines de tournesol, 1 cuillère à café généreuse de cannelle en poudre, 1 petit bouchon de rhum.
Préchauffer votre four sur 200° chaleur tournante. Mettre tous les ingrédients dans un large saladier (sans les graines , ni les raisins secs), mixer le tout pour obtenir une pâte homogène. Puis finir en rajoutant les graines et les raisins secs. Mélanger à la cuillère en bois. Verser le tout dans un moule à gâteau de taille moyenne préalablement huilé. Enfourner pour 30 minutes. Déguster tiède ou froid...accompagné d'un verre de lait froid, ou encore d'une bon thé fumant!
Bonus : Ciocio n'est jamais loin...
29 octobre 2007
Biscuits à la sauge...par Miss Cookliquot
Mes dessins pour sourire :
http://joypictures.canalblog.com/
C'est Lundi, et il pleut sur Paris... Le week-end fut bon, et malgrès le fait qu'il y avait le super salon "Cuisinez", j'avoue ne pas avoir eu le courage de m'y rendre. Encore pardon Débo...
"Encore de la sauge..!? Mais c'est pas possible elle nous en mets vraiment partout!!?!..."
Ce n'est pas une lubie, je vous rassure, mais simplement le fait qu'un bouquet de sauge dur longtemps:) Et qu'il est hors de question de gâcher une plante qui a tellement de belles vertues!
D'ailleurs, c'est un commentaire de ma chère Valérie qui m'a donnée l'idée...selon moi, ces biscuits sont délicieux...mais mériterais de gagner encore plus en goût de sauge...j'adore ça, j'y peux rien:)
+ de 20 Biscuits à la sauge
Ingrédients: 30 feuilles de sauges fraîches infusées dans la valeur d'une tasse d'eau, 4 cuillères à soupes d'huile d'olive, 400 ml de farine de seigle, 1 oeuf, 2 cuillères à soupe de miel liquide, 80 ml de graines de tournesol.
Préchauffer votre four sur 200° chaleur tournante.
Dans un large saladier verser les ingrédients suivant : Farine de seigle, huile d'olive, oeuf, miel liquide. Prélever de votre tisane de sauge 4 cuillères à soupe, à rajouter à la préparation. Puis récupérer vos 30 feuilles de sauges infusées, et les rajouter à la préparation. Bien mélanger le tout ,malaxer avec les mains pour obtenir une pâte homogène. Rajouter en dernier lieu, les graines de tournesol...et pétrir la pâte à nouveau. La rouler en large boudin et à l'aide d'un couteau couper des biscuits d'une largeur de 1 cm à 1,5 cm. Placer les biscuits, dans un moule à tarte anti-adhésif préalablement huilé. Enfourner pour 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille. Déguster avec un bon thé fumant!
Bonus : Ciocio poupée...
