17 novembre 2007
Les produits de l'automne...même si j'ai les pieds froids comme en hiver !...par Miss cookliquot
Lorsque les jours raccourcissent et que les gelées menacent, il est temps de penser à rentrer les récoltes et à faire les réserves pour les longs mois d'hiver.
C'est le moment de préparer des plats chauds et nourrissants. Peut être même en associant les derniers légumes de l'été avec les courges et autres potimarons, qui signent les derniers beaux jours.
Il est vrai que c'est une époque de l'année, où l'on consacre volontiers un peu plus de temps dans l'élaboration de nos repas. Sur nos fourneaux, naissent des soupes, des légumes au four et des plats riches en céréales.
Les pommes de terres fumantes sont à l'honneur, d'autant qu'elles s'accommode de milles façons!
Invitez à votre table des légumes comme : les carottes , les betteraves, les topinambours, les rutabagas, les navets ou encore les céleris. N'oubliez pas non plus les choux, les endives, le cresson et le fenouil.
Dans vos panière de fruits, la saison commencera par le savoureux des pommes et des poires...sans oublier de belles clémentines de Corse.
Grignotez des amandes, des noix, et autres fruits secs...ça remplace à merveilles les mauvais grignotages de biscuits et autres friandises, qui affaiblissent votre énergie et nourrissent votre mauvaise graisse.
Pour moi, les périodes froides riment avec repas chaud, saveurs douces, et effluves de beaux mariages de légumes et d'épices...relevé par de l'ail et des oignons pour permettre d'apporter à ma santé de quoi faire un beau barrage à tous les microbes de la saison.
On ne le dit jamais assez, d'ailleurs pour éviter la propagations de tous ces microbes qui nous rendent la vie dure...lavez vous toujours bien les mains...!!!
L'arrivée du froid, c'est aussi l'arrivée des tisanes d'herbes aromatiques : buvez des tisanes de thym, de fenouils, de sauges...
Et puis, avec ce froid, trouvez vous une belle écharpe, un joli bonnet et des gants...car les changements de températures entre votre chez vous tout chaud, et les températures négatives du dehors...ne peuvent pas faire bon ménage avec votre santé!
10 novembre 2007
J'aime les dattes et elles me le rendent bien !!!...par Miss cookliquot
Ok...j'avoue...comme toujours j'ai du exagérer...et manger 16 voir 24 dattes par jour, c'est pas bon ni pour votre ligne, ni pour votre estomac.
Mais si j'apprends à rester raisonnable...je vous assure, ces petites là, ne me veulent que du bien!
Les bienfaits des Dattes :
- Ces fruits sucrés assurent de la manière la plus saine la régénération des cellules dans le métabolisme cellulaire et cérébral.
- Leurs glucides donnent une grande vivacité d'esprit et nourrissent les cellules.
- L'acide panthténique retarde la chute et les cheveux blancs, il active la régénération des cellules de la peau et des muqueuses et les arme contre les attaques du stress.
- Le tryptophane est converti en mélatonine (hormone du sommeil) dans l'épiphyse.
- Conseil : Mangez 5 dattes avant d'aller vous coucher, vous dormirez d'un profond sommeil réparateur.
Informations recopiés du livre "Rester Jeune" de U.Strunz - Editions Vigot
19 juillet 2007
Les bienfaits du thé matcha
Les bienfaits du thé matcha
Le Matcha est une poudre de thé obtenue a partir de feuilles de Gyokuro pour les meilleurs d'entre eux, ou de Sencha pour les grades inférieurs. L infusion est vert jade et mousseuse, très vitaminée concentrée et nourrissant à l origine utilisée comme fortifiant pour les moines dans leurs méditations!
Vitamines : A, B6, complexe B, C, E, K,
niacine, acide folique, riboflavine, thiamine
Oligo-éléments : calcium, magnésium, cuivre,
fer, zinc, potassium, phosphore, sodium
Bonne source de L-théanine (lévogyre) et
d’acides aminés qui réduisent le stress et
augmentent la vivacité intellectuelle
Haute teneur en chlorophylle qui désintoxique et
alcalinise le sang
Contient 70 fois plus d’antioxydants que le jus
d’orange
Contient 9 fois plus de bêtacarotène que les
épinards et 4 fois plus que les carottes
Très riche en polyphénols (antioxydants) et
catéchines, tout particulièrement en épigallocatéchines
gallates (EGCG)
Elève le métabolisme basal de 30 à 40 %
lorsque consommé régulièrement, ce qui
favorise la perte de poids
À lire :
http://zenorganics.ca/fr/brochure(french).pdf
Pourquoi je vous parles de ça?! Car je viens de faire des biscuits au thé matcha grace à Valérie qui m'en avait très gentiment envoyé pour que je découvre !
11 avril 2007
J'aime la levure maltée bio
Je suis accro de la levure maltée, que je saupoudre sur tout mes aliments! C'est bon pour la peau, les cheveux, les ongles...que du bon en paillettes!
Cet aliment est recommandé pour sa teneur en protéines (riches de nombreux acides aminés indispensables) et en vitamines (B1, B2, B6, PP, B12).
16 mars 2007
Les bienfaits de l'orange
L’orange
L’orange est un fruit peu calorique. Riche en vitamines et minéraux. Sans doute originaire du Sud Est asiatique. L’orange a été introduite en Europe au 16ième siècle.
Le jus d’une orange qui vient d’être pressé contient autant de vitamine C que le fruit lui-même.
Cette teneur s’abaisse rapidement au contact de l’air. Consommer le jus dès qu’il est extrait.
La vitamine C de l’orange favorise l’absorption du calcium des produits laitiers.
Les variétés au fil des saisons :
Les oranges navel : très nombreuses sur le marché. Elles sont peu juteuses et se pèlent très facilement. Cultivées en Espagne et au Maroc, elles sont disponibles de Novembre à Juin.
Les oranges « blondes fines » : n’ont pas de pépin et sont très juteuses. On les trouve surtout en Hiver.
Les oranges sanguines : leur peau et leur chair sont rougies. Juteuses et acidulées. Elles sont commercialisées de Janvier à Mars.
« Aliments santé - Aliments danger (Edition Sélection du Reader’s Digest) »
15 mars 2007
Les bienfaits de l’avocat
Les bienfaits de l’avocat
L’avocat est un fruit très calorique par rapport aux autres fruits frais en raison de sa teneur élevée en lipides.
Il est préférable de le déguster sans ajout de corps gras (vinaigrette ou mayonnaise), mais en l’accommodant de jus de citron et d’un peu de sel et poivre.
Il est très riche en vitamine E et contient également de la vitamine C.
Ces deux vitamines ont un fort pouvoir antioxydant qui s’oppose à la prolifération de radicaux libres.
Comme l’huile d’olive, l’avocat présente une forte teneur en acides gras mono insaturés, qui permettent, pense t-on, de diminuer le taux de cholestérol dans le sang.
« Aliments santé - Aliments danger (Edition Sélection du Reader’s Digest) »
28 février 2007
Les bienfaits du chou vert
"Communément appelé chou vert, ce légume est en réalité un chou Pommé. Pas toujours très apprécié, il jouit pourtant d'une excellente réputation sur le plan diététique.
Les choux pommés ont une teneur remarquable en vitamine C ( égale a celle du citron), sont riches en potassium, et offrent du bêta-carotène, des fibres, de l'acide folique. Le très bon apport calcium/phospohore, supérieur à 1, rend le calcium contenu dans le chou particulièrment bien assimilable par l'organisme.
Mais le chou, comme le chou de Bruxelles, réunit un grand nombre de composés naturels qui peuvent prévenir le cancer. Selon des recherches, une consommation régulière de chou contriburait à éviter la formation de polypes précancéreuses dans le colon. Chez les femmes le chou accélère la production d'hormone oestrogène, suceptible d'offrire
certaines protections contre les cancers du sein ou des ovaires.
Plus la cuisson du chou est courte, plus les vitamines seront préservées. Effectuez toujours une première cuisson de quelques minutes dans de l'eau bouillante, sans couvercle."
Texte recopié du livre "Aliments santé, aliments danger" Editions : Selection du Reader's Digest
20 novembre 2006
Fruits et légumes : Bien les choisir selon les saisons...
Janvier : cardon, chou blanc, chou rouge, carotte, céleri, chou, chou de Bruxelles, cresson, crosne, endive, fenouil, navet, poireau, chou vert, potiron, betterave rouge, radis noir, salsifis, topinambour, banane, clémentine, datte, mandarine, marron, noix, orange, pamplemousse, poire, pomme
Février : céleri, chou, crosne, chou rouge, betterave rouge, topinambour, salsifis, barbe de capucin, mâche, chou vert, pissenlit, ananas, datte, orange, citron, pomme, poire
Mars : céleri, carotte, betterave rouge, chou rouge, blette, choux de Bruxelles, navet, salsifis, mâche, romaine, chou vert, chou-fleur, épinard, champignon de Paris, asperge, radis, banane, orange, ananas, pomme, poire
Avril : pomme de terre nouvelle, épinard, chou rouge, blette, chou-fleur, oseille, radis, romaine, laitue, radis, petits pois, asperge, banane, ananas, orange, fraise
Mai : artichaut, asperge, oseille, pois, radis, chou rouge, blette, épinard, radis, carotte, navet, laitue, cresson, romaine, cresson, céleri branche, concombre, haricot vert, fève, banane, amande, fraise, cerise
Juin : asperge, pis, blette, pomme de terre, carotte, chou rouge, girolle, radis, navet, tomate, concombre, fève, romaine, laitue, aubergine, céleri branche, cerise, fraise, abricot, framboise, groseille, pêche
Juillet : pois, haricot, blette, tomate, artichaut, concombre, chou rouge, chou-fleur, radis, carotte, navet, laitue, romaine, courgette, poivron, céleri branche, batavia, abricot, amande, banane, cerise, fraise, framboise, groseille, melon, pêche, brugnon
Août : pois, haricot, blette, aubergine, céleri branche, chou rouge, tomate, carotte, radis, navet, abricot, cerise, reine-claude, mirabelle, melon, pomme, pêche, figues, raisin, noisette
Septembre : haricot écossé, truffe, blette, haricot beurre, chou rouge, céleri branche, tomate, radis, aubergine, chou-fleur, laitue, romaine, truffe, potiron, topinambour, girolle, bolet, ananas, banane, figue, mûre, reine-claude, pêche de vigne, melon, pomme, quetsche, framboise, poire, noix
Octobre : carotte, chou vert, navet, céleri, blette, bolet, céleri branche, chou rouge, flageolet, tomate, aubergine, chou fleur, radis, potiron, topinambour, brocoli, raisin, figue, noix, coing, quetsche, pomme
Novembre : choux de Bruxelles, chou vert, topinambour, lentille, chou rouge, haricot, radis, endive, salsifis, potiron, topinambour, brocoli, chicorée, romaine, pomme Canada, marron, poire, datte, raisin, orange, nèfle
Décembre : chou de Bruxelles, chou vert, avocat, endive, salsifis, chou rouge, radis, potiron, barbe de capucin, banane, marron, mandarine, datte, kaki, noisette, noix, pomme, poire
12 novembre 2006
L’épeautre c’est quoi ?
L’épeautre c’est quoi ?
L’épeautre est l’ancêtre du blé.
L’épeautre doit être décortiqué après le battage, ce qui le rend moins rentable. C’est un grain rustique qui est riche en protéines et en glucides.
L’épeautre contient du gluten. Un gluten qui est de bien meilleure qualité que celui des blés actuels.
Il est fortement concentré en magnésium, ce qui en fait un aliment anti-stress. Mastiquer le bien et savourez son petit goût sucré !
07 novembre 2006
Les châtaignes
Les châtaignes
Les châtaignes appartiennent à la famille des noix. Mais à la différence des noix, au lieu d’être riche en huile, elles sont riches en amidon. De ce fait, leur valeur nutritive se rapproche beaucoup de celle des pommes de terre.
Aliment très énergétique, la châtaigne est riche en fibres et a un taux élevé en potassium. Elle contient du magnésium, du calcium et des vitamines B (B1, B2 et B6). Elle contient un peu de fer. C’est la saison, profitez en !
