06 janvier 2008
Ma galette "étouffe chrétien"...ou quand Miss cookliquot innove et rate son effet
Bon, hier après midi, c'est pleine de créativité que j'ai réalisé ni une ni deux une galette que j'avais surnommé "La galette des îles"!...Aspect extérieur, superbe...intérieur..."étouffe chrétien" comme on dit;)
Bon avec un thé, ça passe tout de même largement et on se régalerais presque...mais si on a pas sa grande tasse de thé à côté...et bien attention , c'est trop sec! Voilà, en tout cas, j'aurais essayé, et c'est ça le plus important. Mon erreur ? Sûrement avoir mis trop de noix de coco...
Mais je reste convaincu que l'idée était bonne, et pourrais tout a fait fonctionner re-magné! Mes ingrédients en vrac étaient: Noix de coco, 1 banane, rhum, oeufs, 50 gr de beurre...
Heureusement, que Nad et Jean-Mi avaient tout de même acheté une superbe galette à la frangipane! Le tout servie avec une délicieuse salade de fruits! On c'est régalé!
Bon dimanche des Rois à vous tous!
Pour ma couronne des Rois de l'an dernier, qui était une merveille...allez voir dans la catégorie "Galettes des rois"
07 janvier 2007
Galette briochée façon couronne des Rois qui se mange !
« Roule Galette –suite et fin d’une aventure »
Bon voilà, à dire vrai ma galette j’ai du m’en occuper avec amour et soin. J’ai du lui faire un relooking malgré moi !
Croyez moi, ici dans mon Paris bobo, il y a du y avoir un « gang de la pâte feuilletée », qui a décidé de ratisser tous les supermarché des alentours…
Qu’elle ne fut pas mon désarroi de trouver mon rayon de pâte feuilletée bio désert. Vide plus exactement.
Vide est un mot pluriel aujourd’hui…Tous les magasins du quartiers avaient été pillé !
Misère, Catastrophe…. !!! Moi qui voulais réaliser ma première galette des rois, moi qui suis fanatique de la frangipane et tout et tout…
Bon…c’est tout penauds que mon Manychéri et moi-même somme rentrés de nos courses hier en fin d’après midi ! Mais ce matin à mon réveil, je n’ai pas décidé de me laisser désarçonner par le « gang de la pâte feuilletée » !
Même si je n’avais pas les bons ingrédients, j’ai décidé de me débrouiller avec le fruit de mon imagination, source inépuisable qui a toujours su m’aider dans les plus grands moments de décontenancements !
Alors elle vous dit ma Galette briochée façon couronne des Rois… ?!
Pour ma pâte à brioche : pour 4 personnes j’ai divisé cette recette de pâte en deux mais en gardant la même quantité de levure de boulanger !
1 sachet de levure de boulanger
300 ml de lait
500 gr de farine
40 gr de sucre roux
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour ma ganache d’amande façon frangipane :
125 gr d’amandes en poudre (moi comme j’adore les amandes j’en ai mis 250 gr :o))
25 gr de farine
100 gr de sucre roux
2 œufs
1 petite cuillère à café de rhum
80 gr de beurre pommade : ramollie à température ambiante
Déco : amandes effilées ou graines de pavots ?!
1 jaune d’œuf pour dorer la couronne avant de l’enfourner
Préparer par avance votre ganache dans un saladier en mélangeant tous les ingrédients et mettre au frigo le temps de la réalisation de la pâte et du processus de levée
Dans un saladier mettre la levure de boulanger avec une cuillère à soupe d’eau tiède. Mélanger. Rajouter la farine, le sucre, le sel, le lait, l’huile d’olive. Mélanger, malaxer, jusqu’à obtenir une pâte homogène qui ne colle pas aux doigts. Faire une boulle et recouvrir le saladier d’un linge propre. Laisser reposer la pâte pendant 45 minutes. Puis fariner votre plan de travail ainsi que votre rouleau à pâtisserie et étaler la pâte de façon à obtenir un grand rectangle. Etaler sur la totalité la ganache de frangipane à l’aide d’une cuillère à soupe. Placer votre fève dans un coin.
Rouler la pâte en un boudin bien serré dans le sens de la longueur. Vous obtenez un grand boudin régulier. Dans le sens de la longueur toujours, couper le en deux moitiés. Puis tressé les deux morceaux l’un avec l’autre. Placer là ensuite sur votre plaque à four recouvert d’un papier de cuisson. Finissez l’opération directement sur le papier cuisson en rejoignant les deux extrémités que vous rassemblez à l’aide de vos doigts pour qu’elles soient bien accrochées pour donner une forme arrondie à votre couronne. (Vous allez vous salir les doigts mais courage!)Préchauffer votre four à 200°. Avant d’enfourner, étaler au pinceau la totalité d’un jaune d’œuf, ainsi votre couronne sera dorée et brillante à souhait ! Faite cuire pendant 20 à 25 minutes. Servir tiède ...Déguster !!!
Pour ce qui est de ma fève, franchement je n’avais rien sous la mains…alors j’ai fini par me dire qu’un petit coquillage (souvenir de vacances) fera merveilleusement l’affaire :o) !
